La reproduction des haliotis, ormeaux ou "oreilles de mer" nécessite une conjonctures précise: une forte luminosité et l'augmentation de la température de l'eau de la mer. Or, seule la période estivale offre simultanément ces deux données nécessaires.
C'est donc pour cette raison que la pêche aux ormeaux est interdite du 15 juin au 31 août, car pour la protection d'une espèce, quelle qu'elle soit, la période de reproduction est cruciale.

Si l'ormeau peut vivre jusqu'à une quinzaine d'années, sa période de reproduction est plutôt courte (seulement pendant deux ou trois ans). En effet, les ormeaux peuvent se reproduire à partir d'une taille d'au moins cinq centimètres jusqu'à 8,5 cm ( soit 7 ans). Il est d'ailleurs scientifiquement prouvé qu'ayant atteint une taille de 9 cm l'oreille de mer ne se reproduit absolument plus.

Afin de protéger les populations d'haliotis et de pouvoir s'en régaler encore longtemps, la pêche en est réglementée et il est indispensable de respecter certaines obligations:

Quelques éclairages sur la réglementation de la pêche à l'haliotis

La quantité maximale de prise en période autorisée est de 20 unités de 9 cm par jour. A vérifier auprès des affaires maritimes car les quantités autorisées peuvent varier d'une région à l'autre.

-La pêche se pratique uniquement de jour, à la main ou à l'aide d'un croc dit à crabe.
-La pêche sous-marine est strictement interdite ainsi que le décorticage sur les lieux de pêche.
Il n'est pas interdit de porter une combinaison de plongée, mais uniquement afin de se protéger du froid. En revanche, le masque et les équipements respiratoires sont strictement interdits.
De plus, les pieds du pêcheur doivent toujours rester en contact avec le sol.

Le pêcheur à pied a également des obligations vis à vis de l'habitat de l'ormeau : toute pierre tournée doit être replacée immédiatement dans sa position initiale, car une pierre retournée mettra de 2 à 3 années avant de redevenir un habitat acceptable pour l'ormeau.

Il faut aussi savoir que l'ormeau est hémophile, toute blessure aux petits et aux reproducteurs entraînera immanquablement la mort ; il faut donc bien évaluer sa future prise.

Enfin, pour être sûr de respecter la règlementation, il est important de se renseigner auprès des affaires maritimes sur la réglementation locale.