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La lingue, appelée aussi julienne, est un poisson de l'ordre des Gadiformes comme le sont aussi le cabillaud, le tacaud ou la mostelle. Son corps est très allongé d'une couleur brun verdatre. La lingue vit près du fond entre 15 et 1000 m de profondeur, dans les cavités rocheuses (voire dans les épaves) sombres ou sous les algues, ce qui rend sa rencontre rare et difficile en plongée. C'est un poisson carnivore qui se nourrit de poissons (merlans, tacauds, grondins) et animaux du fond (poissons plats, céphalopodes, crustacés).
Il existe trois espèces de lingue :
La grande lingue ou lingue franche (Molva molva) que l'on rencontre de la Mer du Nord jusqu'au Portugal et en Méditerranée nord occidentale. Elle peut mesurer jusqu'à 2m pour un poids de 45 kg. C'est elle que l'on peut rencontrer en plongée, notamment les jeunes individus.
La lingue bleue (Molva dipterygia) qui vit en grande profondeur (500-1000m) de la Mer du Nord jusqu'au Portugal et en Méditerranée. Légèrement plus petite elle peut mesurer 1,5 m pour 30 kg.
La lingue espagnole (Molva dipterygia macrophthalma ) plus petite (70 cm) que l'on rencontre en Méditerranée et en Atlantique mais à grande profondeur (200-1000m).

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mostelle |