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Didier Alpini s'engage dans la Marine National en 1980, il a tout juste 18 ans, devient Officier Marinier et sert l'armée jusqu'en 1995. En 1985 il devient
plongeur de bord de la Marine National et dans ce cadre, pendant 10 ans, effectue 2 tours du monde et plonge dans 157 pays. Il plonge notamment sous les glaciers du Groenland, en Patagonie et dans les terres australes.
A son retour dans la vie civile il obtient en 1995 son diplôme en "sciences du management" à l'ESC de
Marseille, et fort de son bagage
plongée, il obtient à
Tahiti où il débarque son diplôme de
moniteur fédéral 1er degré.
En 1995 il crée à
Tahiti le club associatif de
plongée "les copains d'abord", club qu'il préside toujours.
En 1999, après deux courtes expériences professionnelles dans l'hôtellerie et le bâtiment, il créé le centre
plongée "Aquatica Dive Center" qu'il dirige jusqu'en 2005. Dans l'intervalle il devient (en 2003) Instructeur
PADI après avoir implanté les formations
PADI en
Polynésie.
En 2000 Didier Alpini créé le GIE
plongée de
Tahiti et ses îles. Président du GIE jusqu'en 2005 il parcours la planète de
salon en
salon pour promouvoir la
plongée à
Tahiti. Il est aussi à l'origine de la mise en place, avec le soutien de grandes associations comme Longitude 181 Nature, de la
réglementation sur la pêche et l'exploitation des ailerons de
requins sur la
Polynésie française.
Depuis 2001 il dirige l'agence de voyage "Dream travel Tahiti" qu'il a créée avec la volonté de faciliter la
plongée à travers les iles et d'assurer ainsi la promotion de tous les centres de
plongée polynésiens.