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La ciguatera est une intoxication alimentaire due à la consommation de poissons de récifs, habituellement comestibles (barracuda, carangue, mérou, murène, perroquet, etc), qui contiennent dans leur peau, leur chair et leurs viscères des "cigatoxines".
Les cigatoxines sont produites par des microalgues de la famille des dinoflagellés (Gambierdiscus toxicus), consommées par les poissons herbivores et les poissons "brouteurs" de corail comme les perroquets. Cette toxine est ensuite concentrée dans la chaire des grands prédateurs (barracuda, carangue, mérou, murène, etc) qui se nourrissent de poissons porteurs de toxines.
La ciguatera touche principalement les mers coralliennes (Caraïbes, océans Pacifique et Indien) notamment dans les régions où le corail se dégrade (blanchissement).

Les mots du dico

aprion | carangue |

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Splendeurs et dangers de la faune marine

La mer est aujourd'hui l'un des derniers espace de liberté et attire chaque année de plus en plus d'adeptes des sports nautiques. La mer recèle cependant quelques pièges. Comme sur la route, un accident arrive rarement par hasard. Il résulte plutôt d'imprudence et d'ignorance. Cet ouvrage, rédigé par deux médecins, brosse un tableau complet des dangers que peut receler le milieu marin. L'amateur apprendra à reconnaître les espèces qui peuvent présenter un danger et à prodiguer, si nécessaire, les premiers soins sur place. Le texte est agrémenté d'une centaine d'aquarelles qui rendent la lecture agréable. Ce mode d'expression graphique a été utilisé, selon les auteurs, à la fois parce qu'il permettait, mieux que des photographies, de focaliser l'attention du lecteur sur les parties vulnérantes des animaux concernés mais aussi parce que l'aquarelle apporte un charme particulier. La première partie s'intéresse aux animaux marins munis d'un appareil à venin et qui inoculent leurs toxines soit par piqûre, soit par morsure, soit par contact. Les précautions à prendre et les premiers soins à prodiguer sont exposés. Dans la seconde partie, les auteurs décrivent les effets nocifs sur la santé de la consommation de certains animaux marins. Dix groupes de biotoxines ont été identifiées chez les animaux marins; elles comptent parmi les plus dangereuses que porte la planète. Le lecteur apprendra comment elles peuvent engendrer des troubles parfois très sérieux, comment reconnaître leurs effets et ce qu'il convient de faire en cas d'intoxication. La troisième partie est consacrée aux morsures par des animaux marins tels que les requins, barracudas, balistes, tortues, etc. Le lecteur enfin trouvera dans la dernière partie des fiches pratiques contenant des informations utiles. Certaines de ces fiches ont été rédigées à l'intention des professionnels de la santé.