Le Denti (Dentex dentex) est un poisson méditerranéen qui ressemble à la Daurade. Sa tête est néanmoins plus volumineuse et moins abrupte que cette dernière. Son nom latin lui vient de sa mâchoire très puissante dont quelques dents dépassent des lèvres.
D’une couleur gris bleu, le corps est ponctué de tâches bleue claire, et les adultes portent une marque jaunâtre sur les opercules.
Le denti est un poisson de pleine eau qui se chasse essentiellement à l' agachon, parfois à la coulée.
C'est un prédateur qui vit en banc de parfois quelques centaines d'individus, souvent dans des zones balayées par un fort courant, près d'un cap ou sur un sec .
C'est le matin ou le soir, alors qu'il est près des côtes qu'il est le plus facile à chasser.
Côté matériel, c'est une arbalète longue et puissante (1m et plus), équipée d'un moulinet qui est nécessaire.
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