Alors qu'on le confond souvent avec l'Anguille, le Congre (Conger conger) se distingue pourtant facilement avec sa mâchoire supérieure plus longue que l'inférieure et sa nageoire dorsale qui commence très près de la t'te.
C'est un poisson massif et puissant qui peut atteindre deux mètres de long.
En bordure côtière, le Congre est surtout un poisson qui vit dans la roche. Il affectionne les digues et certaines constructions portuaires qui lui offrent suffisamment de cavités pouvant lui servir d'abri pour s'y cacher le jour. Il fréquente aussi les étendues à caractère vaseux .
La nuit est sa période d'activité. C'est un poisson complètement nocturne en eaux peu profondes. La pleine lune est un facteur qui freine considérablement son activité. Dans des eaux de profondeur supérieure à 50 mètres, le Congre a également des moments d'activité en cours de journée.
Il est rare de rencontrer près du bord des spécimens de plus de 20 Kg. Les plus gros adultes dépassent les 60 Kg. En revanche, les jeunes Congres, (Fiélas), occupent une part importante de la faune littorale.
Le congre est carnivore. Il chasse généralement la nuit. Il se nourrit de poissons et attaque aussi de gros crustacés comme les homards et les crabes. Il vit près des côtes rocheuses et aussi en pleine mer.
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