La rascasse est un excellent poisson que l'on peut déguster autrement qu'en bouillabaise dès lors qu'elle fait une taille suffisante. Un rascasse de 500gr pour 2/3 personnes par exemple, cuite au four accompagner de tranches de pommes de terre et de tranches de citron, le tout arrozé d'un mélange d'huile d'olive et d'herbes de provence, vous régalera. Comme toujours, faites pré-cuire les pommes de terre avant de mettre le poisson.
Des pages web à consulter sur "Cuisiner la rascasse"
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